Kopi biasanya identik dengan warna hitam, akan tetapi di daerah Tulungagung kamu bisa menemukan kopi berwarna hijau atau akrab disebut Kopi Ijo.
Nama Kopi Ijo mungkin masih terdengar asing, namun bagi masyarakat asli Tulungagung, hidangan tersebut sudah menjadi legendaris.
Pelopor Kopi Ijo itu bernama Waris. Oleh sebab itu kedai kopinya yang ada di Tulungagung dinamai Warung Kopi Mak Waris.
Lokasinya Warung Kopi Mak Waris berada di Bolorejo, Kecamatan Kauman. Dibutuhkan waktu sekitar 15 menit dari pusat kota Tulungagung.
Kopi Ijo memiliki tekstur yang berbeda dari jenis kopi lainnya. Rasanya yang lembut dan gurih saat dinikmati menciptakan cita rasa yang unik di lidah.